青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)訊（記者 初小燕 通訊員 孟令盛）為有效做好新冠肺炎疫情防控工作，城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真履行市場(chǎng)監(jiān)管職能，抓規(guī)范、降風(fēng)險(xiǎn)、保供應(yīng)，突出重點(diǎn)，精準(zhǔn)施策，全力做好食品安全防控工作，堅(jiān)決打贏“疫情”防控攻堅(jiān)戰(zhàn)。

實(shí)施“四個(gè)規(guī)范”，打造餐飲企業(yè)“零接觸”服務(wù)新模式。針對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)出多、跟蹤監(jiān)管難、交叉感染機(jī)率高的實(shí)際，城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)管理規(guī)范，嚴(yán)控人員接觸。一是規(guī)范人員出入管理。在餐飲單位入口處設(shè)置測(cè)溫臺(tái)，配備測(cè)溫儀、登記表、酒精等，所有人員均需佩戴口罩。對(duì)進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的從業(yè)人員以及顧客，按照要求進(jìn)行手部消毒、體溫測(cè)量、身份登記，體溫監(jiān)測(cè)正常，方可進(jìn)入。二是規(guī)范劃分區(qū)域經(jīng)營(yíng)。餐飲單位改變桌椅布局結(jié)構(gòu)，以現(xiàn)有餐桌為材料，設(shè)置隔離區(qū)，將餐廳分割為對(duì)外開(kāi)放區(qū)域和內(nèi)部人員區(qū)域，間隔距離保持在2米以上。對(duì)外開(kāi)放區(qū)域分為顧客點(diǎn)餐區(qū)和騎手取餐區(qū)，保持2米以上安全距離。內(nèi)部人員區(qū)域只對(duì)從業(yè)人員開(kāi)放，點(diǎn)餐顧客及外賣(mài)騎手嚴(yán)禁進(jìn)入。三是規(guī)范環(huán)境防疫消殺。按照防疫要求，規(guī)范對(duì)外開(kāi)放區(qū)域和內(nèi)部人員區(qū)域的清潔消毒。餐飲單位每日餐前餐后消毒，人員相對(duì)密集、接觸頻次高的對(duì)外開(kāi)放區(qū)域及設(shè)施實(shí)行定時(shí)循環(huán)消殺，明確公共區(qū)域每天至少2次消毒，高頻次接觸部位至少1小時(shí)消毒一次。四是規(guī)范包裝配送管理。食品加工制作完成后，專(zhuān)門(mén)包裝人員再次手部消毒、體溫測(cè)試后，現(xiàn)場(chǎng)予以包裝，并用“食安封簽”對(duì)外賣(mài)餐品的外包裝進(jìn)行封口和粘貼。同時(shí)附有外賣(mài)安心提示卡，標(biāo)注菜品制作人、裝餐員、騎手的姓名以及體溫測(cè)量結(jié)果等信息。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要做好騎手佩戴口罩等衛(wèi)生防護(hù)管理，強(qiáng)化送餐人員和容器、車(chē)輛的洗消頻次，實(shí)行全程“零接觸”式服務(wù)。制作發(fā)布《城陽(yáng)區(qū)餐飲業(yè)疫情防控實(shí)務(wù)操作指南》（視頻版），組織全區(qū)240余家在營(yíng)餐飲單位入網(wǎng)培訓(xùn)，規(guī)范操作，視頻點(diǎn)擊量達(dá)萬(wàn)余次。累計(jì)排查餐飲單位1200余戶(hù)次，召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)訂餐視頻會(huì)議2次，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查外賣(mài)平臺(tái)配送站點(diǎn)11處，發(fā)放《關(guān)于禁止野生動(dòng)物交易的公告》、《餐飲服務(wù)食品安全疫情口訣》等宣傳材料600余份，市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員所到之處成立臨時(shí)課堂，將疫情防控最新政策及倡導(dǎo)建議及時(shí)傳遞給經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)。

抓實(shí)“四個(gè)重點(diǎn)”，健全復(fù)工單位“低風(fēng)險(xiǎn)”供餐新舉措。城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局著眼單位復(fù)工，人員就餐服務(wù)需求量增大的實(shí)際，一手抓單位食堂監(jiān)管，一手抓社會(huì)化保障，區(qū)分應(yīng)急防范、服務(wù)指導(dǎo)、日常監(jiān)管、信息公示“四個(gè)重點(diǎn)”，制發(fā)《復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)單位食堂集體用餐環(huán)節(jié)疫情防控工作保障方案》，實(shí)行錯(cuò)時(shí)分流和多渠道就餐，降低人員聚集用餐風(fēng)險(xiǎn)，助力企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。一是抓應(yīng)急防范。制定一份復(fù)工企業(yè)食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案，要求復(fù)工企業(yè)健全應(yīng)對(duì)措施，提前開(kāi)展內(nèi)部自查，防范員工輸入性疫情發(fā)生。二是抓服務(wù)指導(dǎo)。下發(fā)一份指導(dǎo)規(guī)范，明確操作規(guī)程，普及防控常識(shí)，跟蹤抓好服務(wù)，提高防范意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。三是抓監(jiān)管規(guī)范。對(duì)所有集體食堂和集體用餐配送單位進(jìn)行分片包干，實(shí)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)監(jiān)管檢查，集中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，抓好規(guī)范整改，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前面，累計(jì)完成單位集體食堂排查287家次，配餐單位34家次，發(fā)放《單位食堂食品安全操作規(guī)范》和《單位食堂食品安全疫情防控口訣》明白紙150余份。四是抓信息公示。2月6日，完成第一輪在營(yíng)餐飲單位和集體用餐配送單位的全面排查，施行一企一策、對(duì)口幫扶，積極協(xié)調(diào)解決企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)面臨的困難，8家配餐單位和33家餐飲單位第一時(shí)間復(fù)工，并將名單及時(shí)向社會(huì)公示，滿(mǎn)足復(fù)工單位團(tuán)餐需求，方便企業(yè)訂餐。截至2月13日，城陽(yáng)區(qū)集體食堂企業(yè)已復(fù)工137家，團(tuán)餐配送單位已復(fù)工20家，日供餐能力達(dá)83100份，有力的保證了復(fù)工復(fù)產(chǎn)單位的餐食供應(yīng)。

緊盯“三類(lèi)場(chǎng)所”，創(chuàng)新流通市場(chǎng)“分層級(jí)”監(jiān)管新機(jī)制。針對(duì)食品流通場(chǎng)所疫情防控風(fēng)險(xiǎn)種類(lèi)，城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全區(qū)8000余家各食品銷(xiāo)售單位實(shí)施分層分級(jí)監(jiān)管，出動(dòng)執(zhí)法人員4100人次，累計(jì)排查食品流通單位870余家次。一是緊盯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。制定《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)疫情防控工作須知》，對(duì)全區(qū)10處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行全覆蓋檢查，督導(dǎo)各市場(chǎng)嚴(yán)格落實(shí)“必須禁止野生動(dòng)物交易及活禽宰殺行為；必須做到每日定時(shí)全面消毒；必須做好入場(chǎng)人員體溫測(cè)量及個(gè)人防護(hù)”的要求，堅(jiān)決遏制疫情防控源頭。著眼城陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的重要作用，實(shí)施“駐場(chǎng)式”監(jiān)管，每日進(jìn)行抽檢快檢，累計(jì)檢測(cè)蔬菜2483批次，確保蔬菜質(zhì)量安全。二是緊盯大中型超市。印發(fā)《食品流通環(huán)節(jié)加強(qiáng)疫情防控管理十條措施》，對(duì)健全臺(tái)賬、食品溯源、禁止促銷(xiāo)、提前稱(chēng)重打碼、分散設(shè)置稱(chēng)重處、從速選購(gòu)、快購(gòu)快撤明確要求，督促全區(qū)19家大中型超市落實(shí)到位。嚴(yán)格按照面積不同限制入場(chǎng)人員，主動(dòng)與社區(qū)對(duì)接，開(kāi)展流動(dòng)超市進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，最大限度減少人員聚集。三是緊盯食品便利店。借鑒“街長(zhǎng)制”工作模式，發(fā)揮各社區(qū)網(wǎng)格員作用，采取定點(diǎn)、定崗、定人和分級(jí)、分類(lèi)、分片監(jiān)管的方式，全面摸排本區(qū)域小型超市、雜貨店等便利店，對(duì)全區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面摸底排查，準(zhǔn)確掌握底數(shù)，累計(jì)排查便利店2776家，發(fā)放疫情防控明白紙，落實(shí)疫情防控相關(guān)措施，鼓勵(lì)通過(guò)公示微信二維碼、電話(huà)等方式開(kāi)設(shè)“網(wǎng)上超市”，施行“無(wú)接觸”購(gòu)物。

（審校 郝宗耀）