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當(dāng)法國(guó)香檳遇見青島海鮮:搭配初體驗(yàn)妙不可言

日前,法國(guó)香檳酒行業(yè)委員會(huì)在2019 ASIA WINE青島國(guó)際葡萄酒及烈酒博覽會(huì)期間首次來到地處山東半島東南沿海的青島,與當(dāng)?shù)氐拿襟w朋友們共同開啟了一次香檳與海鮮的美食初體驗(yàn)。

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香檳產(chǎn)區(qū)地處法國(guó)東北部,獨(dú)特的地理位置及氣候條件成就了香檳酒——這一舉世無雙且享譽(yù)全球的酒精飲品。

法律規(guī)定:只有用種植于法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄且經(jīng)過嚴(yán)格的瓶中二次發(fā)酵工藝釀造而成的起泡酒才能夠被稱作“香檳酒”,因此香檳酒只來自于法國(guó)香檳地區(qū)。這句話看似拗口,實(shí)則卻道出了香檳酒的精髓所在。

香檳產(chǎn)區(qū)的種植面積雖然僅有34000公頃,主要的法定葡萄品種也只有霞多麗、黑比諾和莫尼耶這三種,但釀出的香檳酒卻風(fēng)格不同、各具特色。

杯中翻轉(zhuǎn)跳躍的氣泡夾裹著花香、果香、烘烤乃至酵母的香氣徐徐而來,細(xì)膩的酒體與海鮮的質(zhì)感相得益彰,酒體清爽優(yōu)雅而又令人回味無窮。

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作為山東省的副省級(jí)市,青島一直以來都有著較為悠久的啤酒及白酒飲用歷史及消費(fèi)習(xí)慣;然而在當(dāng)日的餐酒搭配過程中,諸位媒體朋友均紛紛表示:用香檳酒來搭配中餐,特別是青島當(dāng)?shù)氐暮ur,是一種非常和諧且前所未有的體驗(yàn)。

相信通過這次香檳與海鮮的搭配初體驗(yàn)不僅讓大家感受到香檳酒的多樣性,也對(duì)其配餐能力有了非常直觀的感受,更能開啟一段精彩的香檳探索旅程。

午宴品鑒酒單如下:

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1. Drappier Carte d’Or

德拉皮耶酒莊 - 金標(biāo)天然型香檳

2. Castelnau Blanc de Blancs Millésime 2007

卡獅龍酒莊 - 白中白2007年份香檳

3. Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Millésime 2008

妮可酒莊 - 珍藏年份香檳2008

4. Gardet Rosé Brut

嘉德酒莊 - 桃紅香檳

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