膠質(zhì)蛋白豐富的多寶魚，是百姓餐桌上一道常見的佳肴。濟(jì)南警方近日破獲一起生產(chǎn)銷售有毒有害海產(chǎn)品案件，３名犯罪嫌疑人被執(zhí)行逮捕，扣押１０余噸浸泡過呋喃西林藥物的多寶魚。這一事件再次給食品安全敲響警鐘。

作為消炎藥使用的呋喃西林，早已進(jìn)入禁用獸藥名單，但因價格相對低廉以及養(yǎng)殖戶的用藥習(xí)慣，至今仍有一定市場。問題多寶魚的線索，源于基層食藥監(jiān)部門的一次依法抽檢。３名犯罪嫌疑人，分別是多寶魚的養(yǎng)殖戶、銷售者及違禁藥品提供商。人數(shù)不多，卻已涵蓋多寶魚生產(chǎn)流通的主要環(huán)節(jié)。

濟(jì)南問題多寶魚案件說明，食品安全問題往往潛伏于產(chǎn)品上下游產(chǎn)業(yè)鏈，同時形成自有的利益鏈條。因此，必須打通監(jiān)管環(huán)節(jié)，發(fā)動群眾力量，打一場鏟除食品安全毒瘤的“保衛(wèi)戰(zhàn)”。

在中共中央政治局第二十三次集體學(xué)習(xí)上，習(xí)近平總書記提出“四個最嚴(yán)”的要求：要切實加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系，堅持產(chǎn)管并重，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌、從實驗室到醫(yī)院的每一道防線。

扭轉(zhuǎn)食品安全現(xiàn)狀，打贏食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”，必須按照“四個最嚴(yán)”的要求保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢。對知法犯法之徒，必須依法嚴(yán)懲，以彰國法，用最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)形成強(qiáng)大的威懾力。對有毒有害食品生產(chǎn)、銷售和非法藥物生產(chǎn)及提供者，必須全鏈條查處，不能掛一漏萬。

整治食安問題還需舉一反三扎緊制度的籬笆，切忌“多頭管理”產(chǎn)生責(zé)任真空。各部門應(yīng)打通部門壁壘、通力合作，守土有責(zé)、守土盡責(zé)，加快完善食品安全事件責(zé)任追究體系，重點建立完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷追溯的閉環(huán)系統(tǒng)，徹底阻斷問題產(chǎn)品流向百姓餐桌的路徑。

食品安全問題與百姓健康息息相關(guān)，落實好“四個最嚴(yán)”要求，還要充分發(fā)揮群眾、媒體以及社會監(jiān)督的力量。近年來部分引發(fā)社會強(qiáng)烈關(guān)注的典型案件，有的就源于群眾舉報和媒體、社會監(jiān)督，這說明發(fā)動群眾、群防群治并未過時。打贏食品安全領(lǐng)域“保衛(wèi)戰(zhàn)”，應(yīng)進(jìn)一步通過有獎舉報等制度設(shè)計激發(fā)群眾參與熱情，暢通舉報監(jiān)督途徑，令見利忘義者無處棲身。