流言：

冰的啤酒熱量會(huì)下降很多，可以放心喝。

真相解讀：

天熱時(shí)喜歡喝啤酒佐餐的人非常多，經(jīng)常一喝就是一大扎。冰鎮(zhèn)啤酒配烤串更是夏天愉快標(biāo)配，同時(shí)有人認(rèn)為，啤酒在升溫過程中會(huì)消耗熱量，自身熱量會(huì)下降很多，因此，夏天喝啤酒不用擔(dān)心會(huì)長胖，真是這樣嗎？

實(shí)際上，啤酒冰不冰，熱量的確有差異，但差異不大。

首先，酒精本身是含熱量的，1克酒精含7千卡熱量。啤酒最好喝的溫度是10~12攝氏度。假設(shè)把100克啤酒從10攝氏度升高到室溫25攝氏度，也就是升高15攝氏度，大約消耗1500卡熱量，也就是1.5千卡。（請注意食物營養(yǎng)是按千卡算，溫度變化是用卡算，單位差1千倍。）

1克白糖的熱量就是4千卡了，把1000克啤酒冰一下，暖到室溫需要15千卡，也只能減少不到4克糖的熱量而已......

如果食物冰鎮(zhèn)后，再升溫的過程中都能夠消除掉熱量，那么，吃冰淇淋豈不是就沒有發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)了？但是它們都是貨真價(jià)實(shí)的高熱量食物。

總之，想預(yù)防肥胖，喝啤酒的量還是要嚴(yán)格控制的。偶爾喝一杯沒問題，千萬不要喝起來就停不住。畢竟“液體面包”的說法所言不虛。

辟謠專家：范志紅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)副教授

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