半島全媒體記者  孫雅琴

疫情下學(xué)校食堂管理采取了哪些防控措施？學(xué)生的用餐安全如何監(jiān)督？10月15日下午，市教育后勤保障服務(wù)中心主任姜文義參加“在線問政”，就“青島市中小學(xué)食品安全管理”話題，回應(yīng)網(wǎng)友提問。

有市南區(qū)家長提問，針對(duì)此次新冠疫情，市南區(qū)在學(xué)校午餐管理方面采取了哪些防控措施?

姜文義回復(fù)說：市南區(qū)先后下發(fā)了《市南區(qū)學(xué)校（幼兒園）疫情防控期間食堂工作指南》《關(guān)于做好開學(xué)前后校園食堂食品安全管理工作的通知》，組織各學(xué)校（幼兒園）結(jié)合實(shí)際制定食堂就餐方案和食堂疫情應(yīng)急處置預(yù)案，把工作抓實(shí)抓細(xì)。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任和校園長第一責(zé)任人責(zé)任，強(qiáng)化食堂管理，要求食堂員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，保障食堂食品、原料及物資的安全供應(yīng)。開學(xué)前，市南區(qū)教體局組織召開校園食品安全培訓(xùn)會(huì)議，到各學(xué)校、幼兒園現(xiàn)場(chǎng)巡查，指導(dǎo)各學(xué)校按照疫情防控工作要求，加強(qiáng)食堂員工健康和行動(dòng)軌跡摸排，對(duì)接觸冷鏈?zhǔn)称啡藛T和場(chǎng)所每14天組織一次核酸檢測(cè)，加強(qiáng)防疫消毒、體溫檢測(cè)、取餐送餐等各個(gè)環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)格學(xué)校食堂食材采購、加工操作、清洗消毒等工作流程。在學(xué)生就餐方面，科學(xué)制定就餐方案，實(shí)施錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就餐，分散就座，最大程度減少高密度集中的時(shí)間。

有家長提出，學(xué)校食堂用的是轉(zhuǎn)基因油嗎？怎么監(jiān)督？

姜文義回復(fù)稱：市教育局規(guī)定“學(xué)生餐、營養(yǎng)餐不得使用轉(zhuǎn)基因食品（產(chǎn)品）、轉(zhuǎn)基因食用油”。市教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門每年定期不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。同時(shí)，市教育局和部分區(qū)市購買了食品安全技術(shù)專項(xiàng)服務(wù)機(jī)構(gòu)，每個(gè)月也對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。

還有家長關(guān)心配餐形式如何保證孩子的用餐安全，提出：配餐公司學(xué)校能監(jiān)管到嗎？學(xué)校選擇配餐公司后會(huì)定期或者不定期的檢查嗎？

姜文義表示，根據(jù)法律法規(guī)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為；建立學(xué)校食堂食品安全信用檔案，及時(shí)向教育部門通報(bào)學(xué)校食品安全相關(guān)信息；市教育局要求學(xué)校從供餐單位訂餐以配餐形式進(jìn)行供餐的，應(yīng)健全校外供餐管理制度，通過招標(biāo)選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好、有資質(zhì)的供餐單位。配備專職食品安全管理員，建立健全校外供餐管理制度和突發(fā)食品安全應(yīng)急預(yù)案；建立索證索票、食品接餐查驗(yàn)制度、分餐管理等制度。各區(qū)市教體局和學(xué)校要定期會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門定期或者不定期的對(duì)供餐單位進(jìn)行檢查。

午餐的營養(yǎng)搭配也是家長所關(guān)心的，有家長詢問：學(xué)生午餐是如何保障營養(yǎng)均衡的？

姜文義回復(fù)說，市教育局2020年6月制定出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)青島市中小學(xué)校食堂管理工作的意見》，同時(shí)下發(fā)《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理標(biāo)準(zhǔn)》，針對(duì)青島不同年齡段的中小學(xué)校學(xué)生生長發(fā)育特點(diǎn)，科學(xué)指導(dǎo)本市中小學(xué)校均衡、營養(yǎng)供餐，改善提高本市中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)狀況。

此外，還有一些網(wǎng)友提出了“超綱”問題，姜文義也都予以回復(fù)。疫情之下，各項(xiàng)考試是否正常進(jìn)行？姜文義回復(fù)：本市正密切關(guān)注疫情防控情況，及時(shí)向上級(jí)考試主管部門報(bào)告動(dòng)態(tài)進(jìn)展，如教育部及省市相關(guān)主管部門有最新政策要求，將及時(shí)通過微信、網(wǎng)站和媒體向社會(huì)公布。在此之前，請(qǐng)考生繼續(xù)做好考試準(zhǔn)備工作，并做好個(gè)人健康防護(hù)。

10月17號(hào)高等教育自學(xué)考試是否會(huì)正常進(jìn)行？姜文義說，對(duì)于10月17日的高等教育自學(xué)考試，目前沒有接到自學(xué)考試取消或延期的通知，各考點(diǎn)正在積極準(zhǔn)備，請(qǐng)考生做好正常考試準(zhǔn)備。如有變化，將在官網(wǎng)發(fā)布。